CHICORÉE SAUVAGE Grumolo verde

(Cichorium intybus L. - asteracée) Variété italienne très ancienne et rustique, appréciée pour sa saveur et rusticité, à feuilles larges et courtes, très tendres, vert foncé, formant une petite pomme assez serrée, semblable à une petite laitue. On récolte soit les jeunes feuilles tendres à l’automne, soit les pommes au printemps suivant. Semis de juin à juil, en place ou en pépinière, en rangs espacés de 40-50cm. Éclaircir à 25-30cm.