POTAGÈRES / LEGUMINEUSES

Variété classique hollandaise moyennement tardive et robuste, avec des gousses longues, contenant de 4 à 5 grains verts, de taille moyenne, tendres et très savoureux, qui restent verts après cuisson. (env. 500grn/kg)

(Vicia faba) Plante vigoureuse et productive à larges gousses de 2 cm de large et 30 cm de long. Les gousses renferment 5 à 7 grains assez volumineux et charnus. A consommer crues à demi maturité, à la croque au sel ou au beurre, cuites au lard, à la crème, en potage ou en purée.

Variété d'origine italienne. Ses gousses rouges contiennent de gros grains violet et rouge du plus bel effet. Récolte abondante et groupée. Récolté sec, ou rapidment séchés après l'arrachage des plants, ils se conserve facilement et longtemps.

Très précoce, cette variété naine produit une gousse de 6 à 7 gros grains blancs. En sec ils ressemblent au haricot soisson. Cueilli en frais, les gousses font d'excellents haricots mangetout. Elles peuvent se déguster à tous les stades de maturité.

Variété de type filet, mais sans fil et très peu de parchemin, même s'il est préférable d'espacer un peu les récoltes pour les manger en mangetout. Très bonne qualité gustative et production abondante, facile à récolter par sa production groupée, plutôt à l'extérieur du feuillage. Par ses qualités, convient aussi bien au jardinier qu'au maraîcher.

Variété semi-hâtive et productive aux gousses vertes d'une quinzaine de cm, sans fil, de forme ronde-ovale. Plante stable, récolte facile. Adaptée à tous types de sols.

Phaseolus vulgaris – fabacée

Semis en mai juin en lignes ou en poquets de 4 à 5 graines tous les 40cm. Installer des rames de 2 à 2,5m. Production plus abondante et plus longue que les nains. Récolte environ 2 mois après le semis.

Phaseolus coccineus 

Ce haricot d"espagne variété Scarlett Emperor est une variété tres ancienne, adaptée aux climats frais

plante d’origine tropicale, donc théoriquement vivace en climat chaud sans gel, sinon considéré comme annuel

Variété à rame. Mérite d'être tuteurée. Les graines et gousses se consomment sans être écossées, comme le pois mangetout, mais le pois croquant présente une gousse de section ronde comme les variétés classiques de pois et non plates. Les parois de la gousse sont épaisses, charnues, tendres, croquantes. Saveur délicate mais moins sucrée que le Sugar Ann. A déguster plutôt cuits comme les autres pois, le rendement est élevé car il n′y a pas de déchet.

Pisum sativum

Variété à grain lisse, plus précoce et productive que le Norli, mais aussi plus haute (jusqu'à 70 cm). Gousses larges et vert clair, de 10cm de longueur environ. Récolte facile. Qualité gustative excellente.

Variété mangetout mi-tardive à tardive avec des gousses longues de 9 à 10 cm et larges de 22 mm. Fines gousses douces vert foncé qui restent tendres et croquantes pendant une longue période. Plantes saines qui poussent un peu plus haut que l’Ambrosia. Tuteurage recommandé.

Fumure légère ou nulle. Semis de février à avril, en rangs espacés de 50-70 cm, 100 g/20 m l...

Variété classique de pois à écosser à grains ronds et lisses obtenue par Tézier en 1940 à partir du pois petit provençal. Peut être semé à l'automne pour une récolte tôt au printemps.

Vieille variété anglaise demi précoce à grain ridé très sucré et savoureux. 45 cm de haut, tuteurage sur ramilles recommandé. Gousses longues et bien remplies. Semis fevrier-avril en lignes. Butter.