POTAGÈRES

Variété à forte croissance aux feuilles vert foncé et aux larges cardes blanches. Les inflorescences se forment la deuxième année et sont récoltées encore fermées. L'artichaut exige un sol perméable (racines profondes) et riche en nutriments. Protection conseillée pendant l'hiver. Semis de mars à juin. Mise en place en pleine terre à 50 x 75cm. Récolte aout septembre.

Variété à fruits vert pâle de la taille d'une pomme, très productive. Les plants restent petits et sont couverts de fruits à récolter verts pour éviter l'amertume. Saveur douce sans amertume.

Variété traditionnelle française originaire de Provence. Plante rustique, résiste bien à la sécheresse. Taille moyenne, très bon goût. Consommer en ratatouille, frites...très productive, 8 à 10 fruits par pied. Préfère les régions à climat chaud et sec.

Variété à fruits allongés, blancs, à chair très fine et au goût moins fort que les variétés à peau violette. Très productive, précoce et assez rustique. Cette souche germe entre 15 et 20°c. Nécessite moins de chaleur que la plupart des autres variétés d’aubergines. Adapté à l'altitude. Récolter le fruit avant qu'il ne commence à jaunir.

Variété d'aubergine très précoce à fruits allongés de 20 à 25cm violet clair. Plantes à fort développement. Gros fruits et grosse production, y compris en plein champ et climat plutôt « frais ».

Variété à petits fruits ronds allant du blanc au violet foncé. Très bonne saveur et décorative. Adapté à l'altitude, aux saisons courtes

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Variété à fruits rouge en forme d'oeufs, très productive et très résistante. Saveur douce et agréable, parfaite en ratatouille.

Variété ancienne et rustique ; un peu plus précoce que les variétés à fruits longs. Beaux fruits ronds violets de la taille d’un pamplemousse.

Variété rustique originaire d'Italie (rotonda sfumata) produisant des fruits de saveur douce, à chair onctueuse et savoureuse. Gros fruits ronds, blancs teintés de rose. Variété mi-tardive (80 à 90 jours).

Variété à gros fruits ovoïdes violets rayés de blanc, bonne production, saveur douce.

Variété très décorative d'aubergine « grappe » à petits fruits allongés violet clair, au goût très fin, regroupés en bouquets de 6 fruits minimum. Plantes de 50 à 80 cm de hauteur. Feuillage violet foncé. Est aussi intéressante en climat frais du fait de sa précocité.

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Variété précoce et productive produisant des fruits d'un violet éclatant, longs (20-22 cm), cylindriques, à chair blanche et savoureuse. Exigeante en chaleur

Racine longue de 20-25 cm lisse rouge régulière et cylindrique (diamètre constant) qui dépasse du sol de plusieurs cm. Obtention Ohlsens Enke (Danemark) en 1968. La préférée des maraîchers en 2016.

Amélioration de la betterave rouge globe2. Feuillage fin. Racine bien ronde, à peau lisse et chair d’un beau rouge grenat lumineux. Variété vigoureuse au développement rapide. Bonne conservation en cave. Saveur particulièrement douce donc idéale en crudités.

Superbe variété ronde, à la chair sucrée, rose veinée de blanc. Excellente crue en salade, d'autant qu'elle perd sa couleur à la cuisson. La Betterave de Chioggia est une variété très hâtive qui porte le nom de la ville italienne dont elle est issue.

Carotte de conservation à croissance lente, originaire du Tessin. Longue et conique, sa racine est violette à l'extérieur, blanche à l'intérieure, très décorative. Sensible dans des sols trop humides. La couleur s'estompe à la cuisson. Semis clair en lignes distantes de 30cm à partir de mars - avril. Éclaircir à 5/8cm. Associer avec radis et coriandre sur le rang et poireaux entre rangs.

Très vieille variété aux racines jaunes, volumineuses et sucrées. Excellente fourragère (Convient bien aux jeunes animaux et aux lapins), elle peut aussi être consommée avantageusement par l’homme. Semis clair en lignes distantes de 30cm à partir de mars - avril. Éclaircir à 5/8cm. Associer avec radis et coriandre sur le rang et poireaux entre rangs.

Variété de carottes précoces (90 à 100 jours) à racine demi-longue cylindrique . Peut être forcée sous serre. Peut servir soit en bottes si semis au printemps ou en primeur si semis en juillet ou aout. Semis clair en lignes distantes de 30cm à partir de mars - avril. Éclaircir à 5/8cm. Associer avec radis et coriandre sur le rang et poireaux entre rangs.

Sélection biodynamique allemande amélioration d'une variété traditionnelle anglaise : coeur de boeuf. Rouge, courte, hâtive. Racines triangulaire, 12-16cm. Saveur agréable, aromatique et sucrée. Semis de printemps ou d'automne (récolte 2,8 mois plus tard) clair en lignes distantes de 30cm. Éclaircir à 5/8cm. Associer avec radis et coriandre sur le rang et poireaux entre rangs.

Racine conique très colorée rouge goût très agréable et très sucré. Variété semi-tardive. Pour récolte en fin d’été automne et conservation tout l’hiver en cave. Sélection récente d’un maraîcher biodynamiste allemand. Très belle variété. Convient surtout en sol lourd. Très cultivée en Allemagne pour les jus de carotte. Semis clair en lignes distantes de 30cm d'avril à juin. Éclaircir à 5/7cm. Associer avec radis et coriandre sur le rang et poireaux entre rangs.

Racine conique presque triangulaire très colorée. Feuillage volumineux. Cette variété ancienne est très rustique et convient bien entre autres aux sols pierreux car vu sa forme elle fourche moins que les variétés cylindriques et longues. Plutôt à cuire (pot au feu). Plutôt pour récolte d’automne Semis clair en lignes distantes de 30cm d'avril à juin. Éclaircir à 5/8cm. Associer avec radis et...

Variété ”tout terrain” pour la conservation, mais pouvant se semer au printemps. Réussit même en sols difficiles, forme des racines volumineuses ayant beaucoup de goût. Stockage en silo. Semis clair en lignes distantes de 30cm à partir de mars - avril. Éclaircir à 5/8cm. Associer avec radis et coriandre sur le rang et poireaux entre rangs.

(Cichorium intybus L. - asteracée) Belle variété charentaise à tort délaissée actuellement. Coeur bien fourni feuillage blond très finement divisé. Variété rustique résistant bien au froid. On récolte soit les jeunes feuilles tendres durant l’été et l’automne, soit les pommes au printemps suivant. Excellente avec des noix du fromage... Semis direct de avril à aout en rangs espacés de 40-50cm. Eclaircir à 25-30cm.

(Cichorium intybus L. Astéracée). Superbe variété italienne appelée rose comestible en raison de sa beauté. Pommes en forme de rose aux feuilles larges de couleur blanc crème tachetées de rouge. La saveur à la fois sucrée et amère est délicate. Récolte 85-90 jours après plantation.

Semis de juin à août en place ou en pépiniè...

(Cichorium intybus L. - asteracée) Variété italienne très ancienne et rustique, appréciée pour sa saveur et rusticité, à feuilles larges et courtes, très tendres, vert foncé, formant une petite pomme assez serrée, semblable à une petite laitue. On récolte soit les jeunes feuilles tendres à l’automne, soit les pommes au printemps suivant. Semis de juin à juil, en place ou en pépinière, en rangs espacés de 40-50cm. Éclaircir à 25-30cm.

(Cichorium intybus L. - asteracée) Forme des chicons énormes, croquants, de saveur légèrement amère. Récolter les chicons avant les premières gelées, enlever les feuilles abîmées, et les placer debout dans un endroit sec et à l’abri du gel. Ils blanchissent, et peuvent se conserver jusqu’en mars. Semis juin - juil en place ou en pépinière, en rangs espacés de 40-50cm. Eclaircir à 25-30cm

(Cichorium intybus L. - asteracée) Variété ancienne qui forme de grandes feuilles qu’il faut couper en fin d’été ; elle repousse alors en formant une petite pomme serrée rouge et blanche. Le froid et les gelées enlèvent l’amertume des feuilles et leur donnent un goût très agréable. Très résistante au froid. Semis de juin à août en place ou en pépinière, en rangs espacés de 40-50cm. Eclaircir à 25-30cm. Récolte de déc. à mars

Semis: clair en pépinière en juin-juillet. Plantation : en août, repiquer dans un sol fertile, profond, frais, à exposition ensoleillée, lorsque les plants ont 4 à 5 feuilles à 40/50 cm, en rangs espacés de 80 cm. Récolte fin d’hiver.

Variété blanche ancienne radiée du catalogue officiel en 2004. Très résistante au froid. Petite pomme (15-20 cm) ronde très dure à feuillage externe très violacé presque comme un chou rouge. L’intérieur de la pomme est jaune clair tendre et sucré. Bonne homogénéité. Semis de mai à juin en pépinière. Mettre en place quand le plant a 4-5 feuilles. Butter. Récolte à partir de déc. (env 300grn/g)

(Brassica oleracea L. - Brassicacée). : variété de chou cabus blanc à croissance rapide qui développe des petites pommes de 1 à 1,3 kg en 60 jours. Variété très homogène, bien adaptée pour semis successifs et toute la saison en plein champ.

Variété traditionnelle de printemps qui s'adapte aussi à une production d'automne (semis en juillet). Pomme allongée et pointue de 1 à 2kg à feuilles lisses, vert clair. Se consomme cru ou cuit. Originaire de Normandie.

Brassica oleracea L. – Brassicacée

Cousin oriental du chou, il n’a pas de tige. Il forme une rosette de nombreuses feuilles serrées en pomme allongée. On le sème généralement au cœur de l’été. Il ne supporte pas le manque d’eau dans le sol. Il réclame un sol riche. Variété semi-précoce à croissance rapide. Semer en pépinière de la mi-juillet à d...

Semer clair, en place, en pleine terre en juillet –août à 30 cm d’écartement. Éclaircir à 25 cm sur le rang. Arroser régulièrement. Ne pas semer au printemps pour éviter la montée à graines induite par les températures fraîches. Éviter les sols séchant et abriter du vent. Températures optimales : 16-20°C. Résiste au gel et à la neige.

0,15g suffit pour environ 30 plants

Tardif d’hiver. Pomme large et volumineuse, aplatie, légèrement gaufrée et violacée (anthocyanée). Résistant au froid. Réputée pour sa saveur et sa très bonne conservation. Apte à la choucroute. Variété locale méritante remise en culture par des maraîchers bio bretons. Semis en pépinière en avril-mai. Mettre en place quand le plant a 4-5 feuilles. Butter. Récolte pour la fin de l’été et pour l’automne (env 300grn/g)

Brassica oleracea var. botrytis

Variété précoce à croissance rapide. Vigoureux, il développe un feuillage important autour de petites pommes fermes d'un blanc soutenu. Pour début d'été.

Semis de février à avril sous abri puis de mai à juin en pleine terre.  Plantation à 50-60cm entre plant et 40-60cm entre rang

Variété traditionnelle, originaire d'allemagne. Sa pomme est ronde, bombée, compacte, d´une belle blancheur si protéger par ses feuilles. Au sud de la France il convient de la forcer en début de saison ou de préférence, la semer en juillet. Pour les régions aux été moins longs et chaud un semis de février à juin convient Récolte échelonnée.

Chou frisé aux grandes feuilles, grossièrement frisées. Se développe un peu plus lentement que d'autres variétés de chou frisé. Récolte tout l'hiver de bas en haut au fur et à mesure des besoins. Semis en mai-juin en pépinière. Mettre en place quand le plant a 4-5 feuilles. Butter. (env 300 grn/g)

Variété tardive demi naine d'environ 70 cm de haut. Plante vigoureuse et robuste au feuillage ondulé bleu-vert. Légume oublié à redécouvrir. A consommer cru ou cuit. Saveur agréable et prononcée. Ses feuilles se récoltent tout l’hiver sur pied. Attendre qu’elles aient pris une gelée pour les consommer; plus il gèle, plus elles sont tendres et savoureuses. Rendement élevé. Semis de mai à juin en pépinière. Jusqu'en juin-juillet en régions chaude. Mettre en place quand le plant a 4 ou 5 feuilles....

Variété très hâtive, bleu-violet. Pour la culture sous serre mais aussi en plein champ. Raves tendres, de forme légèrement aplatie, résistante à la montaison. Semis de juin à juillet en pleine terre pour récolte de sept à nov. Plantation 0.40x0.40 m. (300grn/g)

Variété tardive d’automne à très grosse pomme vert clair, très tendre. Croissance lente, résistante à la montée à graines. Ce légume n’est guère connu en France et pourtant, il figure parmi les plus fins et les plus hâtifs au printemps. La tige de ce chou forme un renflement de la grosseur d’un poing. La chair en est moelleuse, et son goût s’apparente à celui du chou-fleur. Aussi délicieux cuit que cru. Semis de mars à juillet. Plantation 40 x 40 cm (env 300 grn/g)

Un chou rouge très précoce de bonne saveur. Pomme petite à moyenne, dense. Peut être récolté durant l'été même en région chaude. Semer en pépinière de février à mai

Variété de chou rouge à croissance très rapide et qui se conserve tout de même bien. Se conserve à peu près jusqu‟à Noël. Feuilles bien nervurées et saines. Bon rendement même dans des régions à cycle de végétation court. Chou uniforme qui se nettoie facilement. Semer en pépinière de mars à juin

(Cucumis melo L.) Appartient en fait à l’espèce melon. Il produit des fruits minces, vert foncé, longs de 30 à 50 cm et dont la saveur est très fine quand ils sont jeunes. On les consomme en rondelles crues ou cuites. On peut aussi les confire au vinaigre. Sa culture demande une terre riche avec apport de compost à chaque pied et beaucoup de chaleur. Possible de le faire grimper. (env 30grn/g)

Plante coureuse. Petit concombre très doux, rafraîchissant, aucune amertume, très apprécié des enfants. Fruit presque rond. Semis en avril sous abri en godet, plantation mai ou de mai à juin en pleine terre en poquet de 2/3 graines à 50cm d'écartement. Possible de le faire grimper. (env 30grn/g)

Superbe variété originaire de Russie de petits concombres d'une quinzaine de cm, à la peau marron craquelée et à la chair blanche, douce et croquante. Variété productive qui se conserve très bien et reste toujours aussi bon même récolté à complète maturité.

(Cucumis metulifer). Fruit ovale hérissé de pointes. Sa chair rappelle celle du fruit de la passion. Saveur acidulée (banane verte). Se conserve à température ambiante (pas de frigo). Semis sous abri en mars, repiquage en avril. Récolte de juil à sept lorsque le fruit est orange. (env. 30 grn/g)

Fruit vert clair, demi-long, précoce et productif. Très fruité pour un concombre. Parfois légèrement amer dans certains sols. Légèrement épineux. Rien à voir avec les variétés dites modernes de même type. A redécouvrir. Variété classique, grimpante ou rampante, aux fruits de 18 à 20 cm de long. Semis de mai à juin en pleine terre en poquets de 3 à 5 gr espacés d'...

Plante coureuse. Variété très productive, vigoureuse et robuste. Fruits de 15 à 20cm, verts, lisses à la chair blanche et croquante. Semis en avril sous abri en godet, plantation mai ou de mai à juin en pleine terre en poquet de 2/3 graines à 50cm d'écartement. Faire grimper. (env 30grn/g)

Sélection maraîchère adaptée à la culture sous serre. Fruits de 25-30 cm de long, cylindrique. Le seul non-hybride qui rivalise avec les variétés modernes. Savoureux si la fumure est bien compostée. Semis en avril sous abri en godet, plantation mai ou de mai à juin en pleine terre en poquet de 2/3 graines à 50cm d'écartement. Possible de le faire grimper. (env 30grn/g)

Concombre originaire de Catalogne. Fruits de 20 cm de long à la peau lisse dont le goût prononcé est sans amertume.

Variété traditionnelle rustique et vigoureuse à longs fruits cylindriques. Peau lisse, vert clair. Chair blanche et croquante. Semis en avril sous abri en godet, plantation mai ou de mai à juin en pleine terre en poquet de 2/3 graines à 50cm d'écartement. Faire grimper. (env 30grn/g)

Variété ancienne à fruit trapu blanc crème de 20-25 cm de long et 6 cm de diamètre (200-250 g). Chair douce, rarement amère. Vigoureuse et productive.

Variété ancienne, rustique et productive aux fruits demi longs vert foncé et très rarement amers. Convient bien à la culture palissée de plein champ ou sous abri froid. Les fruits cueillis jeunes peuvent servir de cornichons. Semis de mai à juin en pleine terre en poquets de 3 à 5 gr espacés d'1m en tous sens. Ne garder que le plus beau plant (env 30grn/g)

(Cucumis sativus L. - Cucurbitacée). Syn : Vorgebirgstrauben. Plante coureuse. Variété aux fruits cylindriques vert foncé. De chair ferme, il se prête bien à la mise en conserve (cornichons). Les grands fruits peuvent être appréciés comme concombres.

Semis en avril sous abri en godet, plantation mai ou de mai à juin en pleine terre en poquet de 2/3 graines à 50 cm d'&...

(Cucurbita maxima). Plante vigoureuse. 2 fruits par pied de 3 à 10 kg bleu pâle chair orange vif ferme et parfumée proche du potimarron mais goût plus intense. Variété ancienne. Très bonne conservation. (env 3 à 4 grn/g)

(Cucurbita maxima). Variété précoce à fruit vert foncé rond aplati dessus de 1,5 à 2,5kg. Chair orange très dense et très sucrée plus savoureuse que celle du potimarron. Conservation jusqu’en janvier. Variété standard. (env 6 grn/g)

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(Cucurbita arogysperma). Variété coureuse. 3 à 5 fruits en forme de poire de 6 à 10kg, épiderme et chair blanche. Saveur douce et fine se rapprochant de la courgette. Bonne conservation. Très résistant à la sécheresse moyennant une baisse de production (1 fruit / plant). (env 4 grn/g)

(Cucurbita moschata).

Variété traditionnelle japonaise coureuse et vigoureuse qui produit 4 à 10 petits fruits aplatis et profondément côtelés de 10-15 cm de diamètre sur 8-10 cm de haut et pouvant peser 500 g à 1 kg.

Fruit vert très foncé passant à la couleur brun-orange à maturité. La chair orange est ferme et épaisse avec un léger goût de noisette. (env. 10grn/g)

(Cucurbita maxima). Variété aussi intéressante pour son aspect que pour son goût. Variété coureuse, résistante, 2 à 4 fruits par pied de 5 à 10 kg. Epiderme rose saumon avec excroissances blanches. Chair jaune orangé, fine, ferme, tendre, très sucrée et d'excellente qualité. (env. 4 grn/g)

(Cucurbita maxima). Variété coureuse aux fruits, pouvant atteindre 8 kg, légèrement côtelés, rugueux, oblongs, en forme de fuseau, de couleur gris bleu. Chair jaune orangé, douce, d'excellente qualité gustative. S'utilise en purée, potage, soufflé, flan, confiture. (env 4 grn/g)

(Cucurbita maxima). Fruit vert très sombre de 2-3 kg à chair orange, épaisse et particulièrement savoureuse (c’est un des meilleurs). Bonne conservation. Excellent pour soupes et gratins. (env 4 grn/g)

(Cucurbita moschata). Tardive, coureuse, 2 à 4 fruits par pied, de 10 à 18 cm de diamètre et jusqu'à 1m de long, 3 à 10kg. Chair ferme, orange clair, sucrée, goût musqué, excellente qualité gustative. Utilisation: jeune comme une courgette, ou à maturité crue râpée, cuite en gratin, tarte, soufflé, purée. Excellente conservation, jusqu'à 1 an. (env. 10 à 12 grn/g)

(Luffa aegyptica) Liane grimpante de la famille des cucurbitacées dont le fruit, après séchage, est utilisé comme éponge végétale ou comme gant de crin. Cueillis avant maturité ils peuvent être consommés comme légume.

Semis en mars / avril sous abri en godet (3 ou 4 graines / godet). Plantation en plein soleil mai ou semis mai à juin en pleine terre en poquet de 2/...

(Curcubita maxima).Variété à gros fruits vert-bleu, couvert d'excroissances. Chair orange foncé très parfumée. Variété vigoureuse et productive, de 3 à 6 fruits par plants. Bonne conservation. (env 3 à 4 grn/g)

(Cucurbita moschata). Trois à cinq fruits par pieds de 3 à 30kg suivant le terrain. Fruits aplatis, très côtelés. Épiderme bronze à maturité. Variété à chair épaisse, rouge orangée, musquée et parfumée. Très bonne qualité gustative. Excellente conservation. (env. 8 à 10 grn/g)

(Cucurbita pepo). Variété coureuse. Petits fruits blanc rayé de vert. Chair douce, orangée, délicieux goût de noisette, peau fine, ne se pelle pas. Jeune il peut se manger comme une courgette. Se conserve tout l'hiver s'il est ramassé mûr. Utilisation : crue rapée (vinaigrette), cuite en purée, potage, bavarois, gâteau, tarte, confiture. (env 20 grn/g)

(Cucurbita maxima). Plante coureuse produit de 2 à 5 fruits de couleur gris ardoise de forme ronde et aplatie, d'environ 2kg. Chair d'excellente qualité, orange foncé, ferme et non fibreuse, goût sucré. Une mine de vitamines (A, E) et de minéraux, très concentré en oligo éléments, il pousse partout et n'exige qu'un sol bien ameubli et des arrosages réguliers. (env. 5 grn/g)

(Cucurbita maxima). Une mine de vitamines (A, E) et de minéraux, très concentré en oligo éléments, il pousse partout et n'exige qu'un sol bien ameubli et des arrosages réguliers. Coureuse produit de 2 à 5 fruits par pied, de 1.5 kg à 3kg. (env. 7 grn/g)

(Cucurbita pepo). Très beau fruit strié de vert à maturité totale. Se cuisine à l’état jeune. Mûr, vous l’utiliserez pour des décorations végétales. (env 8 à 10 grn/g)

(Cucurbita maxima). Variété classique. Facile de culture en toute région, elle donne de gros fruits creux. Sous la peau fine, la chair jaune à orange n'est pas très épaisse. Ce qui la rend facile à préparer. Le fruit est rouge vif, de forme ronde, côtelée et fortement aplatie aux extrémités. Conservation moyenne.

(Cucurbita pepo). Variété coureuse, de 2 à 5 fruits vert foncé par pied. Peuvent se consommer crus lorsqu'ils sont jeunes: en petits dés à l'apéritif, ils surprendront agréablement par leur goût de noisette. (env. 8 à 10 grn/g)

(Cucurbita pepo). Plante coureuse donnant plusieurs fruits ovales jaune clair à maturité. Récolte à maturité complète avant les gelées. Conservation 1 à 2 mois en cave ou à la maison. Cuits 1h entiers ou coupés en deux à l’eau, à la vapeur, au four. Chair particulièrement fine: après cuisson elle se défait en «spaghettis» très digestes accommodés comme les v...

(Cucurbita moschata). Courge musquée donne 5-6 fruits par pied de 2kg environ. Bonne conservation. Les fruits renflés du côté des graines deviennent beiges à maturité. La chair orange convient bien en potage, velouté ou gratin. (env. 10 grn/g)

Courgette verte classique demi longue, entre 15 et 20 cm. De bonne saveur, elle est aussi particulièrement précoce. La plante est non coureuse, de port érigé. Pratique pour les carrés jardin ou les serres. (env. 10 à 12 grn/g)

Variété non coureuse, très productive. Fruit moelleux, blanc, à la saveur douce, chair ferme. Se tient bien à la cuisson, sa peau fine la rend très digeste. Bonne conservation. (env. 10 à 12 grn/g)

Fruit presque ovale environ deux fois plus long que large, de couleur crème à vert pâle. Cueillir quand les fruits sont encore jeunes et mesurent 15 cm de long (500 g env.). Chair dense et savoureuse, qui reste ferme à la cuisson et convient bien pour la congélation.

Mélange de 4 variétés de courgettes choisies pour leur qualité gustative et nutritive, la diversité de leurs formes et couleurs. Semis en avril sous abri en godet, plantation de mai à juin. Ou semer en plein terre en poquet de 2/3 graines à 1x1 m.

Courgette jaune vif (citron), très prolifique. Les fruits sont à consommer jeunes lorsque la peau est encore tendre, crus en salade, frits, en ratatouille. (env. 10 à 12 grn/g)

Variété de type courge à moelle: verte et rayée de blanc, de grande taille (environ 30 cm). Précoce et productive donnant de petits fruits vert clair, finement striés. Excellente qualité gustative. On peut la farcir, la cuire au four, la gratiner. (env. 10 à 12 grn/g)

Variété buissonnante et très précoce. Ses fruits jaunes doivent être cueillis très jeune pour être mangés. Il sont alors délicieux, à la saveur de noisette. De plus ils se conservent assez longtemps. Cueillis trop vieux, ils deviennent difficile à manger. Mais à maturité botanique, ils deviennent très décoratifs, avec leur aspect verruqueux. (env. 10 à 12 grn/g)

(Cucurbita pepo – Cucurbitacée). Variété à port buissonnant, bien adaptée aux cultures de début et fin de saison du fait de sa résistance aux basses températures. Peu sensible à l'oïdium. Les fruits allongés sont rayés de vert clair moucheté de vert foncé. Reste tendre et fondante en grossissant.

Semis en avril sous abri en godet, plantation mai...

Variété classique. Production abondante et régulière. Peut se cultiver partout en France mais donne de meilleurs résultats au sud. Fruit long, vert foncé, très bon goût. (env. 8 à10 grn/g)

Variété moldave. Fruits allongés vert clair rayé de vert foncé, très productive et très résistante. Récolte de juin à octobre. (env. 10 à 12 grn/g)

Variété classique à longs fruits verts savoureux. Intéressante pour son rendement et la bonne conservation de ses fruits. Variété précoce ayant une bonne résistance au froid en arrière saison.

Variété ancienne non coureuse, rustique à fruits ronds vert clair. Très appréciée de nombreux jardiniers. Les fruits sont plus savoureux quand ils sont récoltés petits. (env. 10 à 12 grn/g)

(Lepidium sativum L. – Brassicacée).

Vos premières salades de printemps, très riches en vitamines! Forçage facile, même en pots ou caissettes dans votre maison (idéal pour crudivores!). Germination: 3-5 jours. Vous pouvez amuser vos enfants en faisant des dessins ou en écrivant leurs noms sur la plate-bande (semer assez dru). Semis répétés de mars en sept, à la volée, en pleine terre. Situation om...

Côtes pleines, tendres, très larges, très charnues et teintées d’un rose violacé original. Les feuilles sont à demi-étalées, larges et vert foncé. Reconnue pour sa rusticité et sa qualité

(Foeniculum vulgare L. – Apiacée). Variété vigoureuse aux bulbes blancs très résistants à la montée à graine prématurée. Bulbification en jours décroissants. Convient surtout pour les semis d’été en région à automne doux. Bon rendement et bon goût. Semis Semer de début juil à début août.

Grosse pomme bien dense, de couleur verte avec des reflets rouges, ses feuilles sont craquantes et savoureuses. Elle résiste bien aux chaleur de l'été et peut être cultivée du printemps à la fin de l'automne. Bonne tenue une fois cueillie.

Obtention Bourget & Sanvoisin (ancienne maison grainière de Valence) 1995. Pomme au feuillage peu cloqué vert clair bordé de brun-rouge. Elle pousse très bien en Bourgogne et Rhône-Alpes. A essayer ailleurs!

Variété espagnole très résistante à la chaleur et à la montée à graine. Convient pour toutes cultures d’avril à l’automne en plein champ ou sous abri. Forme une pomme volumineuse et colorée très lourde et dense. Feuillage très croquant. Semis en place ou en pépinière. Planter en quinconce à 30 cm. Semis à partir d'avril. En août, choisir un moment où il ne fait pas trop chaud : les semences de laitue ne germent plus au-dessus de 28°

(= passion brune) Un peu plus hâtive et moins grosse que la Merveille d'hiver. Résultat excellent en climat rude (supporte des gelées jusqu’à -20°). Semis août-sept en pépinière, plantation oct-début novembre. On peut aussi semer directement (sept) puis éclaircir. Binez quand la végétation démarre au printemps.

Lactuca sativa L. – Asteracée

Grosse pomme très blonde. Sélection résistante au froid de la Reine de mai. Semis en place ou en pépinière. Planter en quinconce à 30 cm. Semis mars à mai et fin été. Pour l’automne semer en août à un moment où il ne fait pas trop chaud : les semences de laitue ne germent plus au-dessus de 28°.

Variété ancienne d'hiver du 19eme siècle. Pomme haute, longue et volumineuse, au feuillage extérieur très fortement coloré en brun rouge. Feuilles internes plus vertes. Rustique et productive, résiste au froid et à la montée en graine. Semis en place ou en pépinière de mars à mai et fin d'été. Repiquer et éclaircir à 30 cm en tous sens. Récolter de juin à juillet environ 60 jours après le semis

Variété classique. Feuillage lobé vert jaune tendre. Associée à la feuille de chêne rouge elle donne un mélange original et coloré au jardin et dans l'assiette. Semis en place en rangs espacés de 35cm toutes les 4-5 semaines tout le printemps et en fin d’été. Récolte en éclaircissant ou en coupant le feuillage qui repousse rapidement.

(Syn : Chicon panaché) Laitue aux feuilles allongées de couleur rouge et verte. Craquante et savoureuse avec légère amertume. Bel aspect avec son feuillage panaché. Semis en place ou en pép.. Planter en quinconce à 30 cm. Semis mars à début juin et fin été. (800 à 1000 grn/g)

Un classique. Grand épis jaune. Hâtif, épis moyens. 1 à 2 épis par plante. Attention aux pigeons et pies sur semis et plantules. Récolte de mi-août à début oct quand les soies se dessèchent. Récolter jeune quand les grains jaunissent : ils sont plus fondants. Fumure riche. Semis fin avril-mai à raison de 100 g/±50m linéaire (en carré pour petites surfaces). Espacement des lignes 60-80 cm. Ge...

C’est la variété de melon la plus connue. Ses fruits sont souvent très bons. Chair orange. Écorce fine et lisse. Semis en godet avril-mai ou en pleine terre mai début juin en poquet 1 m x 1 20 m si possible sur butte. Pailler. La taille est facultative. Ne pas arroser trop fréquemment

Variété traditionnelle de type espagnol aux fruits de 1 à 1 5 kg en forme de ballon de rugby. Ecorce jaune vif chair blanche sucrée et parfumée. Se récolte avant complète maturité et se conserve plusieurs mois en cave. On peut encore en manger à Noël ! Semis en godet avril-mai ou en pleine terre mai début juin en poquet 1 m x 1 20 m si possible sur butte. Pailler. La taille est facultative. Ne pas arroser trop fr&eacut...

Variété de melon brodé ne nécessitant pas de taille, très rustique. Production de 3 à 4 fruits par plants, légèrement côtelés et brodés. Bonne saveur si pas trop arrosé!

Réussit aussi bien au Sud qu’au Nord de la Loire. Fruit lisse, vert bronze, moucheté doré à maturité, chair orange très sucrée. Convient bien à la culture maraîchère. Récolte quand le fruit s’éclaircit et commence à devenir orange ou quand la feuille près du fruit se fane. Semis en godet avril-mai ou en pleine terre mai début juin en poquet 1 m x 1 20 m si possible sur butte. Pa...

(= précoce du Roc). Melon très précoce, de taille petite à moyenne selon les climats. Chair orangée, sucrée, parfumée. Peut réussir au nord de la Loire ou e altitude, bien exposé. Au sud, plusieurs semis peuvent assurer une récolte échelonnée sur toute la belle saison. Semis en avil-mai, 3 semaine avant plantation (quand le sol est assez réchauffé) Peut être forcé sous serre

Melon rond à peau blanc crème, virant au jaune à maturité, chair verte pâle très sucrée et parfumée. Très juteux.

(Brassica juncea var. Japonica. – Brassicacée). Légume feuille consommé depuis plusieurs siècles au Japon. Les feuilles, très découpées, sont de saveur douce, légèrement poivrée. Elles se consomment surtout cru, en salade composées et mesclun de juenes pousses avec roquette, cresson…. On peut aussi les cuisiner, en soupe, braisées, sautées ou pour parfumer les conserves au vinaigre et marinades. Semer au printemps ou fin d'été début d'automne pour récolte 6 semaines après le semis. Peut aussi êt...

(Brassica juncea var. Japonica. – Brassicacée). Légume feuille consommé depuis plusieurs siècles au Japon. Les feuilles, très découpées, sont de saveur douce, légèrement poivrée. Elles se consomment surtout cru, en salade composées et mesclun de juenes pousses avec roquette, cresson…. On peut aussi les cuisiner, en soupe, braisées, sautées ou pour parfumer les conserves au vinaigre et marinades. Semer au printemps ou fin d'été début d'automne pour récolte 6 semaines après le semis. Peut aussi êt...

(Solanum sisymbriifolium – Solanacée). Également appelée tomate litchis cette variété produit des fruits de 15 à 30gr à la saveur rappelant celle des litchis. Outre son aspect décoratif (attention aux piquants), peut également servir d'attractif pour les doryphores et ainsi les éloigner des pommes des terres ou aubergines. Semis de mars à mai suivant les régions. (env. 250 grn/g)

Rosette dense et lourde. Feuillage charnu vert foncé brillant. Précoce. Résistante au froid. Excellente saveur. Bon comportement sous abri. Fumure nulle. Se sème en août-sept à raison de 1 g/m2. Ameublir la terre en surface uniquement, bien tasser, éviter le dessèchement du semis. Attention, la mâche est capricieuse dans sa germination ! Germ. 8-15 jours. Semis à la volée ou en rangs espacés de 20-30 cm. Rustiqu...

(Valerianella locusta L. – Valerianacée). Variété du 19ème siècle moyennement précoce, de très bonne résistance au froid et de bonne saveur. Feuillage demi dressé, raide, ovale, vert foncé brillant, de taille moyenne. Bonne vigueur et bonne capacité de repousse. Pour culture de plein champs. Se sème en août-sept à raison de 1 g/m2. Ameublir la terre en surface uniquement, bien tasser, éviter le dessèchement du semis. Attention, la mâche est capricieuse dans sa germination ! Germ. 8-15 jours. Sem...

(Mesophylla Namenia) Sous-espèce de navet cultivé uniquement pour la récolte des jeunes feuilles. Elle est très fine et riche en vitamines. Semis sous abri de novembre à février ou en pleine terre de mars à mai pour une récolte de février à juillet.On récolte les premières feuilles ayant atteint +/-15cm. La culture est simple, rapide et convient pour tous les types de sols.

Racine arrondie à tête violette et chair blanche. Semis aout/sept, en lignes à 30-40 cm, éclaircir à 10- 15 cm. Supportent de légères gelées. Récolte en botte oct. - nov. Conservation jusqu’en fév - 03 en terre en cave ou en silo.

Variété allemande ancienne à racine jaune un peu aplatie, très précoce (1.5 à 2 mois). Chair blanche savoureuse. Délicieux cru rapé. Peut se semer toute l’année. Semis au printemps pour vente en bottes (mais feuillage vigoureux) ou à l’automne pour conservation en cave, en lignes de 30-40cm. Eclaircir à 10-15cm.

Excellent navet de couleur or et à la chair orange. Variété bien adaptée à la culture de plein champ et pour les cultures de printemps sous abri. Semis de août à mi-sept et fév - mars sous abri, en lignes de 30-40cm. Eclaircir à 10-15cm.

Racine aplatie blanche à collet rose. Variété très précoce homogène à feuillage long, Résiste bien à la montée à graine. Semis fév - mars en place en P.T. entre-rang = 25 à 40 cm. Eclaircir à 8 10 cm au stade 3 feuilles.

Racine ronde, blanche, à collet violet-rose, résistante au froid. Variété maraîchère. Semis aout/sept, en lignes à 30-40 cm, éclaircir à 10- 15 cm. Supportent de légères gelées. Récolte en botte oct. - nov. Conservation jusqu’en fév - 03 en terre en cave ou en silo.

Le plus précoce des navets de pleine terre (1,5 à 2 mois). Cette variété résistante à la chaleur, qui ne creuse pas, est idéale pour les semis de printemps et début d'été. Semis en pleine terre de mars à juin en lignes espacées de 25 à 40cm. Eclaircir à 8 / 10cm au stade de 3 feuilles.

Feuillage vigoureux vert foncé et long. Variété méridionale polyvalente convenant à la récolte en cébettes (semis échelonnés en automne-hiver), en botte de petits oignons ovales et en gros oignons plats de bonne conservation. Pas de fumure fraîche. N’arroser qu’en cas de sécheresse exceptionnelle ou en terrain léger. Semis aout-sept et le repiquer en aut. Hiver ou semis ou avril-mai (10 - 15 g/m2) ;...

Variété traditionnelle espagnole de jour long (pour le Midi) ; bulbe rond légèrement aplati, rouge-violet cuivré, chair rose. Très bonne conservation jusqu’en février-mars. Saveur douce, excellent cru. Se sème en place en février-mars en rangs espacés de 25 cm pour récolte en juillet-aout. Eclaircir à 5 cm.

(= Zébrune) Variété de type échalion. Bulbe rose allongé et pointu en forme d’échalote de 2 à 5 cm de diamètre et 10 à 18 cm de long et facile à éplucher. Chair rose juteuse et parfumée (convient bien pour faire du vinaigre à l’échalote). Semis 1. direct en mars env.. 70 gr/ml en rangs espacés de 25 cm pour récolte en aout-sept. Eclaircir à 5 cm. 2. en sept. et le...

Bulbe légèrement aplati rouge brun foncé ; chair colorée de rouge ; saveur douce et sucrée. Bonne conservation en zone nord moins longue en zone sud. Il peut aussi se récolter en vert en été (cébette) pour consommation en frais. Se sème en place en mars en rangs espacés de 25 cm pour récolte en aout-sept. Eclaircir à 5 cm. On peut aussi semer en pépinière et repiquer quand ils ont 12-15 cm...

Allium cepa L. – liliacée

Variété-population traditionnelle du Languedoc qui se conserve un peu plus longtemps que l'oignon des Cévennes. C'est un oignon légume. A déguster cru. Délicieux cuisiné en tarte, potage.... De couleur jaune, rond aplati, il peut devenir imposant (jusqu’à 500 g). A re-découvrir A semer en janvier sous abri, puis de février à avril en semis direct.(Variét&eac...

(Allium cepa L. - Alliacée). ''Oignon'' japonais issu de Ishikura, sans bulbe à longs fûts blancs et minces. À maturité, le fût peut atteindre 50 cm de long sur 2.5 cm de diamètre et porter 15 cm de feuilles vertes. Plante robuste, résistante au froid et aux parasites, adaptable à différents climats et facile à cultiver.

Semis en place, en pleine terre, de mars à ju...

Oignon doux, blanc, célèbre à Lezignan pour sa douceur et sa grosseur (La Cébe des Lézignan es douça coumo lou pan). Se sème en place en mars en rangs espacés de 25 cm pour récolte en aout-sept. Eclaircir à 5 cm. On peut aussi semer en pépinière et repiquer quand ils ont 12-15 cm de haut. On peut aussi produire des bulbilles pour l’année suivante

Un classique, trop peu connue hors des cévennes. Donne un bulbe à chair blanche avec une peau presque jaune paille. Juteux, sucré, il peut se mander cru ou cuit. Se conserve bien. A semer en février-avril. Semis direct possible

(Abelmoschus esculentus L. - Malvacée). Belle plante à fleurs jaune crème, très cultivée dans les pays chauds pour ses fruits mucilagineux servant à de nombreuses recettes : à associer à un ingrédient acide comme un jus de citron pour éviter qu'il devienne gluant ou au contraire utiliser cette propriété pour épaissir soupes et sauces. Culture exigeante en eau et chaleur. Semis au chaud en avril, en...

Racines longues et minces, fuselées de couleur crème, fermes et juteuses. Saveur douce et aromatique. Rustique, homogène, bonne résistance aux maladies.

Semis en avril en godet ou en place en mai (sol bien réchauffé) dans un trou rempli de compost à 1x1m

(Citrullus lanatus – Cucurbitacée) Fruit de 20cm de diamètre de 2 à 4kg. Chair rouge foncée, très sucrée et rafraîchissante. De culture assez facile au sud de la Loire. Elle craint les excès d'eau et préfère une terre riche et bien aérée. Semis en avril en godet ou en place en mai (sol bien réchauffé) dans un trou rempli de compost à 1x1m. (env. 20 grn/g)

(Physalis peruviana L. - Solanacée). Solanacée, aussi appelée prune des Incas ou coqueret du Pérou. Plante buissonnante de 50cm à 1m de haut. Nombreux petits fruits jaunes enfermés dans un lampion ajourée. Savoureux et acidulés, ils regorgent de bienfaits. Se conservent plusieurs mois après la récolte dans leur enveloppe au sec. Se cultive comme la tomate mais plus tardif (Récolte de sept aux premières gel&eac...

Capsicum annuum – Solanacée

Variété produisant des grappes de petits piments passant du vert foncé au rouge, aussi chauds que la lave qui coule du volcan italien du même nom (25 à 40000 sur echelle de Scoville). Adapté à culture en pot.  Semis de mars à mai, sous abris puis repiquer en pleine terre lorsque les gelées ne sont plus à craindre.

Capsicum annuum – Solanacée 

Variété traditionnelle du Pays Basque. Fruits rouge demi-longs et minces (8-10 cm)

Force 4/10 sur l'echelle de Scoville (doux-chaud) . Plante rustique adaptée à la culture en extérieur.

 Semis de mars à mai, sous abris puis repiquer en pleine terre lorsque les gelées ne sont plus à crainde.

Capsicum annuum – Solanacée 

Variété naine, à peine 15 cm de hauteur. Très bel effet décoratif. Un des rares piment décoratif dont les fruits ne sont pas forts du tout (de force 1 sur l'échelle de Scoville (doux) qui en comporte 10). Fruits érigés long et fins, en bouquets serrés. Murit en passant du blanc verdatre au jaune orange, puis rouge.

Capsicum annuum – Solanacée

Piment très doux (1000 à 1500 sur echelle de Scoville)  à grands fruits (10-15cm x 5-8cm) qui passent du vert sombre au rouge très foncé à complète maturité. Consommé traditionnellement au Mexique soit frais soit séché.

Semis de mars à mai, sous abris puis repiquer en pleine terre lorsque les gelées ne sont plus à craindre.

(Plantago coronopus L. -Plantaginacée). Belles feuilles vert franc au goût agréablement sauvage, riches en vitamines, qui se consomment dans des salades mélangées. Semez la graine (très petite) mélangée à du sable sec, de mars à sept en rangs à 40 cm. Tenir bien arrosé, pour que les feuilles restent tendres.

Allium porrum – Liliacée

Plante originaire des Alpes de Haute-Provence intéressante par sa croissance rapide. Bonne saveur. Rustique. Son fût est demi-long et son feuillage dressé de couleur vert-pâle.

Variété décorative avec ses cardes (= côtes des feuilles) jaunes, rouges, oranges, roses mais aussi intéressante pour la cuisine (cardes moins larges que les blanches mais leur saveur est plus affirmée).

Beta vulgaris – Amaranthacée 

Variété classique à feuillage vert foncé et à larges cardes blanches, un peu plus rustique que la variété blonde. L'hiver, en climat doux, protéger avec des feuilles mortes (2° récolte au printemps).

Vivace. Touffe de feuilles de 20-30 cm de long dont 15 cm de côtes vert clair fines et tendres qui se consomment comme les épinards. Repousse facilement après récolte plusieurs années si le climat n’est pas trop rigoureux (et si les mulots n’en dévorent pas la racine). Culture facile en bordure par exemple. Variété ancienne.

Variété classique de pois à écosser à grains ronds et lisses obtenue par Tézier en 1940 à partir du pois petit provençal. Peut être semé à l'automne pour une récolte tôt au printemps.

Vieille variété anglaise demi précoce à grain ridé très sucré et savoureux. 45 cm de haut, tuteurage sur ramilles recommandé. Gousses longues et bien remplies. Semis fevrier-avril en lignes. Butter.

Magnifique poivron à gros fruits allongés pouvant mesurer plus de 20 cm, chair douce et fruitée, de couleur noire en début de végétation, les fruits finissent rouges

Variété mi-précoce originaire d’Italie, de gros poivrons carré à quatre lobes, jaune vif à maturité. Chair ferme, juteuse, d'une saveur douce et sucrée.

Petit piment conique au goût de piment sans le piquant (de force 0 sur l'echelle de Scoville (neutre comme les poivrons) qui en comporte 10). Très bonne saveur, fruité, charnu, croquant. Rouge à maturité.

Variété traditionnelle italienne précoce, rustique et productive. Fruit en forme de corne de taureau qui peut atteindre 30cm de long et 4-5 cm de diamètre. Coloration jaune du fruit tardive. Chair parfumée.

(Capsisum annuum L. - Solanacée). Variété originaire de Roumanie. Fruits très charnus, fruités, virant au rouge à maturité, ayant la forme d’une grosse tomate aplatie de 8 cm de diamètre par 4 à 5 cm de haut.

Poivron qui peut être très légèrement pimenté, mais il est le plus souvent doux et toujours fruité, croquant, à peau fine. C'est l'un des plus précoces ; peut se cultiver en altitude. Sa chair d'un blanc crème vire au jaune puis à l'orange et au rouge à complète maturité. Variété productive et résistante.

Capsicum annuum – solanacée 

Superbes poivrons allongés de couleur pourpre qui tournent au rouge à maturité. Peuvent être consommés à tous les stades, mais meilleurs à maturité partielle ou complète. 15 cm de longueur, parois d'épaisseur moyenne. Bonne production. 70-80 jours (rouges).

Semis au chaud en mars - avril. Plantation de mi-mai à juin

Variété de poivrons doux, jaune d'or à maturité complète, demi-pointus, côtelés de taille moyenne. Récolter les premiers fruits de manière précoce augmente le nombre de fruits produits... Pour crudité ou cuisson.

(Sélection suisse Sativa Rheinau). Précoce. Fruit conique rouge foncé à maturité complète de très belle présentation. Chair particulièrement douce et sucrée. L’un des plus fruités à notre connaissance. Peut se cultiver dehors. Cal. 4 - 5 x 10-12 cm.

Une des variétés de poivron doux les plus précoces et adaptées aux climats frais. Doux et savoureux, à peau fine, c'est un bon substitut basse calorie du chocolat ;-). La chair, sous la peau, est de couleur rouge brique.

Gros fruit cubique de couleur rouge à maturité. Excellente qualité gustative. Variété productive pour culture de plein champ ou sous serre.

Semis fin juil à mi aout en pleine terre. Eclaircir à 10 – 12 cm. Récolte au fur et à mesure des besoins. Récolte finale avant les fortes gelées ou pailler pour éviter le gel du collet. Semés tôt ils peuvent devenir énormes !

(Poids d’Horloge) Demi précoce. Vigoureux et productif. 12 à 25 cm de long. Il peut être conservé en pleine terre tout l'hiver dans les régions à hiver doux et dans la mesure où les rongeurs ne sont pas trop présents! Belle sélection. Peut aussi faire un bon sirop contre la toux (coupé en rondelles et saupoudré de sucre roux ou de miel; laisser reposer une nuit).

Variété traditionnelle. Racine allongée d’un beau rose vif, renflée à la base d’environ 12-15cm de long et 4-5cm de diamètre. Chair blanche, croquante et légèrement piquante.

Mélange de 4 variétés de radis d’hiver choisies pour leurs qualités gustative et nutritive et la diversité de leurs formes, couleurs. Les variétés de ce mélange sont: Le Noir long maraicher, le Noir rond, le Violet gournay et le Daikon.

Semer clair de juin à aout, éclaircir 15 cm. Assurer un arrosage régulier. Récolter au bout de 60 jours environ pour avoir la meilleure qualité gustative....

Radis, rose vif à bout blanc, 6 à 8cm de long. Excellente saveur, croquant intense. Pour faire de belles bottes au printemps et à l'automne.

Semis à la volée ou en lignes distantes de 25 cm, de janvier à mai et de août à octobre, les premiers sous abri, en pleine terre dès mars. Germ. 5-8 jours. Semer entre laitues, betteraves rouges, bettes, carottes etc. Tenir très bien arrosé. Éclaircir en consom...

Radis blanc, long de 20 à 40 cm, de 5cm de diamètre environ. Sa chair est douce et juteuse, sa peau est lisse. Se consomme cru, cuit, mariné ou fermenté. Semer clair d’avril à octobre, éclaircir 15 cm. Assurer un arrosage régulier. Penser à faire des semis échelonnés car cette variété de radis japonais est très précoce. Récolter au bout de 40 à 50 jours environ pour avoir la meilleure qualité gustative.

Longue racine (20/25 cm) d’un blanc laiteux presque transparent dont le collet dépasse largement du sol. La chair est tendre et croquante d’une saveur douce, piquante et fine. Variété précoce. Les premières récoltes se font 30 à 40 jours après le semis. Peut se semer de février à octobre, mais il craint les fortes chaleurs.

(Raphanus sativus L. – Brassicacée). (Syn. Ostergruss) Radis rave long rose brillant.  Racine de forme pointue, longue de 15 à 20 cm. Elle est croquante, pleine (se creuse peu) et de saveur très agréable. Rafraîchissante.

Semis à la volée ou en lignes distantes de 25 cm, de la sortie d'hiver jusqu'au début d'automne, les premiers sous abri, en pleine terre dès avril. Germ. 5-8 jours. Tenir...

(Raphanus sativus L. – Brassicacée). Variété pour culture de plein champs au printemps et en automne. Racine bien ronde très colorée de belle présentation à chair ferme et tendre même après avoir grossi. Ne creuse pas facilement. Obtention Hilde + sélection biodynamique.

Semis à la volée ou en lignes distantes de 25 cm, de janv. à août, les premi...

(Rheum rhaponticum – Polygonacée). La plus connue, ses tiges sont à dominante verte, avec des reflet ou bords rougeâtres. Très productive lorsque les conditions lui conviennent (terre humifère, fraîche, arrosage régulier). Saveur acidulée au goût prononcé. Ne pas la laisser fleurir la première année pour qu'elle s'installe bien. Exposition plein soleil ou mi-ombre selon les région. A semer au printem...

(Eruca sativa – Brassicacée). Crucifère annuelle à croissance rapide (récolte 2 mois après le semis). On peut la semer seule ou en mélange avec cresson alénois, cerfeuil et diverses laitues à couper pour faire du mesclun. Feuillage tendre au goût piquant pour salades et crudités. Semis en place au printemps et en fin d’été en lune décroissante. Résiste aux petites gelées. (env....

(Tragopogon porrifolius L. – Asteracée). Racine à peau blanche (longueur de 15 à 20 cm, diamètre de 2 à 2.5 cm). Ce légume rustique ne gèle pas. Semer en place, en terre profonde de mars à mai, assez clair, en sol réchauffé. Eviter une fumure récente. Eclaircir à 15cm. Pailler en hiver pour que le sol ne gèle pas. Récolte des racines d’octobre à mars. Se consomme cuite alors que les jeunes feuilles se mangent crues en salade. (env. 100 grn/g)

Variété très productive issue du CRBA (Centre de Ressources Botaniques Appliquées). Cette tomate buissonnante d’environ 70cm de haut ne nécessite ni taille, ni tuteur. Les fruits sont rouges, de taille moyenne, ronds et très légèrement côtelés. Sa saveur est douce avec une pointe d’acidité.

Semis en terrine en mars avril. Repiquage en godet et mise en pleine terre en...

Variété donnant de très gros fruits jaunes marbrés de rouge. Variété plus précoce d'un mois que la variété Ananas mais moins sucrée. Très bonne saveur, très parfumée. Assez bonne résistance à l’éclatement.

Très ancienne variété des USA. Plante à feuilles de pomme de terre sélectionnée pour les climats secs et chauds, de croissance indéterminée. Fruits excellents, gros à énormes, jaunes striés de rouge. En terre argileuse et en période pluvieuse, les fruits ont tendance à éclater.

Sélection à feuilles de tomates de croissance indéterminée. Fruits excellents, gros à énormes, jaune striés de rouge. Convient mieux aux climats « froid » et « humide » que la souche à feuille de pomme de terre. Plus tolérante aux maladies, moins sensible à l'éclatement.

Variété à croissance indéterminée. Fruits charnus en forme de piment, de saveur douce. Excellente qualité gustative. Contiennent peu de jus et peu de graines. Très productive. Fruit plus petits que l'Andine Cornue, mais plus nombreux

Variété à croissance indéterminée. Fruits charnus en forme de piment, de saveur douce. Excellente qualité gustative. Contiennent peu de jus et peu de graines. Très productive. Fruit issu d'une sélection de plus de 30 ans par Mr Lucien Bolomey lui conférant sa taille et sa résistance au « cul noir » (anthracnose). Semis en terrine en mars avril. Repiquage en godet et mise en PT en mai à 60 x 60cm...

Belle variété de tomate des Andes aux fruits plus fins et plus longs que les variétés rouges ou oranges. Chair ferme et douce, quasiment sans graines. Très bonne résistance à la nécrose apicale et au stress hydrique

Variété population plutôt précoce, très rustique. Donne de beaux fruits moyen à petits d'un jaune vif. Doux et sucrés. Un tomate sans souci. Productive.

Fruits de 400 à 500g. Chair orange à rouge, sucrée et ferme. Cette variété révèle toutes ses saveurs après une légère cuisson. Là apparaissent des saveurs de fruits, des notes de sucre de canne et des parfums d'exotisme. Croissance indéterminée. Variété très rustique

Variété de tomate buissonnante qui ne nécessite ni taille, ni tuteur. Elle produit des fruits de taille moyenne, rouges zébrés de vert. Bonne production. A la fois précoce et produit jusqu’aux gelées.

Semis en terrine en mars avril. Repiquage en godet et mise en PT en mai à 60 x 60cm. Pailler

Douce, l'une des meilleures tomates à fruits blancs, contenant peu de graines, de bonne qualité gustative, sans acidité. Pour salade, garniture, soupe et diverses préparations. Plante vigoureuse.

Fruits de 80 à 180g violine presque noir, chair fruitée et juteuse. Croissance indéterminée.

Variété originaire de Russie. Les fruits de taille moyenne ont un bel aspect et se tiennent bien, y compris en fin de saison. Supporte la sécheresse et la culture sans eau. Donne de bons résultats sous les climats au nord de la Loire ou en montagne.

Belle tomate noire, plus douce que les autres noires. Fruits ronds, rouge violacé à épaules vertes, intérieur marbré, 100 à 200g. Variété de saison, plutôt tardive (75-80 jours). Bonne production. Croissance indéterminée

Magnifique variété originaire des USA. Gros fruits rond aplatis, côtelés, irréguliers. De couleur rose, leur chair est douce, juteuse, rafraîchissante. Depuis son apparition au 19ème siècle, considérée comme l'une des meilleures tomates. Plant vigoureux mais sensible au manque d'eau.

Solanum lycopersicum L. - Solanacée

Variété exceptionnelle peut être cultivée partout sauf régions les plus froides. Croissance semi-déterminée, ne doit pas être taillée ni tuteurée. Remarquablement productive, très rustique. Sa richesse en acides aminés essentiels la rendent idéale pour l'équilibre alimentaire des végétariens.

Solanum lycopersicum – solanacée

Fruits jaune orangé à chair douce et juteuse ; une toute petite pointe d'acidité lui donne un goût apprécié et rafraîchissant. Surtout recherchée pour sa teneur en carotène. Plant productif et résistant, bonne production. Fruits de 80 à 100gr.

Belle variété pour plein champ. Demi précoce. Calibre 50 - 70 mm. Feuillage pomme de terre. Variété actuellement délaissée à tort ; radiée du catalogue officiel depuis 2003.

Tomate Cocktail. Fruit brun à noir de la taille d’une grosse cerise. Saveur sucrée et acidulée. A croquer. Variété précoce, vigoureuse et productive.

La préférée des enfants! Très grosse production pour de tout petits fruits blanc à jaune, à la saveur indéfinissable....à essayer à tout prix! Variété précoce et à croissance indéterminée.

Fruits jaunes de 15 à 20 gr très parfumés, croissance indéterminé, feuillage de pomme de terre.

Magnifique variété de cerise verte de 20 à 30 gr, très parfumée, très juteuse et très productive en plus d'être très résistante. Croissance indéterminée.

Grosse tomate cerise en grappes. Grande plante vigoureuse. Goût incroyablement sucré, même en fin de saison. Devient rouge avant complète maturité. Il faut donc attendre qu'elle soit rouge soutenu pour la cueillir. Variété à croissance indéterminée. (300 à 600grn/g)

Solanum lycopersicum L. - Solanacée)

Abondance de grappes de tout petits fruits rouges. Un régal pour les enfants. Plante à fort développement et à croissance indéterminée. (300 à 600grn/g)

Peut être utilisée comme porte greffe

Une classique... avec enfin une bonne saveur. Resélectionnée pour donner à satisfaction tant elle était devenue insipide à force de sélections sur des critères « industriels » (transport, conservation, unicité de forme...).

Une classique... avec enfin une bonne saveur. Resélectionnée pour donner à satisfaction tant elle était devenue insipide à force de sélections sur des critères « industriels » (transport, conservation, unicité de forme...).

Variété originaire de Russie. Les fruits bruns, presque noirs, sont petits, ovales, très bons et doux. Croissance indéterminée. (300 à 600grn/g)

Excellents fruits verts, comme une grosse cerise (régal du jardinier). Elle a de plus une bonne tenue pour le stockage et le transport. Variété à croissance indéterminée. (300 à 600grn/g)

A la fois très productive et très bonne, c'est la variété de tomate cerise de référence. Fruits rose à rouge, de la taille d'une grosse cerise, ovale. Variété à croissance indéterminée.

Fruits jaune ivoire, murissant jaune pale, rond de type cerise de 12 à 15g en grappes de 8 à 16 fruits. Saveur douce sans être trop sucrée. Plants de 130 à 140cm de haut. Précocité 70 à 80 jours. Croissance indéterminée.

Solanum lycopersicum – solanacée

Cerise légèrement en forme de poire, fruits de 15 à 25gr, jaunes, à chair très ferme et douce. Plant très productif et très résistant. Remplace avantageusement la poire jaune, souvent fade et farineuse. (300 à 600grn/g)

Variété à croissance indéterminée, plant vigoureux et productif, fruits de petit calibre, jaunes, à saveur sucrée, légèrement acidulée.

Petite tomate rouge veinée de jaune, précoce, de bonne saveur. Le pied est original par son port de petit arbuste, et la couleur d'un vert très clair de son feuillage. Hauteur de 30 à 40 cm maxi Convient bien à la culture en pot, voire en intérieur.

Variété productive pour un cœur de bœuf. Très bel aspect. Fruit rose à rouge, gros, pointu au bout. Très bon goût, doux. Variété à croissance indéterminée.

Variété originaire d'Israël à fruits rouge orangé de 300 à 450 g. Productive, elle forme des bouquets de 3 à 5 fruits. Peu de graines. Croissance indéterminée. Maturité : 70 à 80 jours. Cette variété se conserve longtemps après la récolte.

Belle tomate en forme de cœur de bœuf autour de 220 à 250g par fruit. De couleur rouge vif, sa saveur est douce. Il contient peu de jus, peu de graines. Sa peau est lisse. A consommer rapidement après la cueillette. Variété à croissance indéterminée.

Variété de cœur de bœuf productive et résistante aux mauvaises conditions de fin de saison. Fruit blanc de 250 à 500g cordiforme. Variété à croissance indéterminée. Chair douce et juteuse comparable à la saveur de la tomate Ananas en plus ferme et moins sucrée.

Variété de cœur de bœuf la plus productive ! Elle résistante bien aux mauvaises conditions de fin de saison tout en étant précoce. Puissante saveur sucrée, chair ferme. Fruit jaune orangé, gros pointu au bout. Variété à croissance indéterminée. Fruits de 350 à 750 gr.

Solanum lycopersicum – solanacée

Spontanément apparue chez Fabrice, au lieu-dit le Bousquet, cette nouvelle variété de petite cœur-de-bœuf est rose cendré. De taille moyenne et d'allure légère, aux feuilles vert foncé, ses fruits sont de très bonne qualité gustative. Chair pulpeuse, contenant peu de graines.

Variété à port indéterminé, très productive, saveur douce à sucrée, de bonne qualité gustative pouvant servir à la réalisation de suspensions ou de balconnières.

Variété très productive de fruits ayant la forme d'une grosse datte (7 à 8cm de long), jaune orangé au goût peu acidulé, sucré, juteux. Idéal pour pique nique et crudités. Croissance indéterminée.

Excellent pour les salades. Goût acidulé. Fruit petit à moyen. Peu de graines et de jus. Chair fondante. Croissance déterminée. Ne pas tailler. Variété obtenue au Dakota (USA).

Plante vigoureuse qui demande plus d'espace que les autres ou de plus grands tuteurs. Les fruits sont toujours verts à l'intérieur et se teintent légèrement de jaune à l'extérieur à maturité. Chair ferme. Goût excellent. Idéal pour salades.

Variété originaire de Sibérie de type beefsteak plutôt précoce pour une tomate à gros fruits rouges violets (200-300 g). Port indéterminé mais bon comportement si on ne la taille pas (port buissonnant). Coupée en tranches elle reste ferme à la cuisson. Très bonne saveur.

Originaire de Russie centrale. Une des plus précoces des géantes. Les énormes fruits ont un magnifique aspect, une excellente saveur et une parfaite consistance. (300 à 600grn/g)

Jolie variété de tomate en grappe, fruits réguliers de 100 à 150gr, rouges, chair légèrement acidulée , forte odeur de feuillage. Croissance indéterminée

Plante à croissance déterminée, ne pas tailler ni tuteurer. Meilleure variété parmi les plus précoces (40 jours). Continue à produire pendant toute la saison. Fruit petit à moyen, très bon, un peu acidulé, juteux.

Magnifique variété de très longue conservation. Ses fruits ramassés immatures, pendus en chapelet peuvent être conservés jusqu'à Noël. Variété originaire du Portugal ramenée en France par le RSP suite à la fête de la biodiversité à Sésimbra en 2006. Saveur douce. Croissance indéterminée.

Une des meilleures tomates orange ! Beaux fruits de taille moyenne, légèrement ovales et côtelés. Chair ferme sucrée, d'une belle couleur homogène orange abricot.

Solanum lycopersicum – solanacée

Variété traditionnelle du sud de la France, précoce et vigoureuse, donnant des fruits rouges, légèrement aplatis, de taille moyenne (100 à 150g – environ 6cm). Pour coulis, sauces, salades

Plante compacte et solide qui se tient comme un arbre miniature. Ne pas tailler ni tuteurer. Prend peu de place mais très productive. Peut être cultivée en gros pot. Fruit lisse, d'un bel aspect avec des teintes allant du vert sombre au jaune. Fruits doubles fréquents.

Solanacées

Fruit bicolore, rose clair à jaunâtre; ovale, de 30 à 50g en grappes de 5 à 8 fruits. Absence de trace d'ombilic mais soupçon de téton. Chair très ferme, saveur douce et sucrée avec une pointe d'acidité.

Plant de 1,20 à 1,80m de haut. 70 à 75 jours, croissance indéterminée.

Très belle variété précoce, très résistante, grappes de 6 à 8 fruits de 80 à 150 gr.

Beau fruit rouge légèrement côtelé. Recommandée pour la qualité de sa chair. Calibre 60 - 80 mm.. La seule variété maraîchère citée par Vilmorin dans son ouvrage de 1904 qui soit toujours cultivée !

Variété d'exception, à la fois l'une des meilleures et des plus productives si elle n'est pas taillée. Sélection à feuilles de pommes de terre particulièrement résistante à la sécheresse elle est idéale sous climat méditerranéen. Elle réussit moins bien sous climat plus frais et plus humide. Fruit bronzé (rouge-vert violacé) de gros calibre. Saveur excellente (peu d’acidit&eac...

Variété d'exception, à la fois l'une des meilleures et des plus productives si elle n'est pas taillée. Sélection à feuilles de tomates qui supportera mieux que la sélection à feuilles de pommes de terre les climats plus frais et plus humides. Fruit bronzé (rouge-vert violacé) de gros calibre. Saveur excellente (peu d’acidité). Fruit fragile, ne pas le cueillir trop mûr.

Solanum lycopersicum – solanacée

Étonnante variété créée par Pascal Poot dans l'Hérault. Les plants ne dépassent pas 60cm de haut et se tiennent sans tuteur comme un petit arbre. Les fruits rouges sont de belle taille (5 à 7 cm) relativement à celle du plant. Particulièrement résistante à la sécheresse, elle peut aisément se cultiver en pot

Solanum lycopersicum – Solanacée

Variété productive et vigoureuse, tardive, donnant des fruits en grappe orange-jaune, arrondis, légèrement aplatis, de belle taille (150 à 300g). A déguster bien mûre.

Fruit en forme de poire, de taille moyenne. D'un blanc lumineux, avec des nuance de rose à pleine maturité. Originail, de saveur douce à sucrée. Bonne qualité gustative. Variété à port indéterminé, très productive. Rustique, produit jusqu'en fin de saison

Variété italienne productive utilisée pour faire des tomates séchées. Fruits rouges en forme de cerise pointue. Très bon goût. Croissance indéterminée, petit développement. Fruits de 40 à 60g. (300 à 600grn/g)

Variété productive et vigoureuse à feuilles de pommes de terre. Goût excellent, doux, se maintient jusqu'en fin de saison. Les fruits roses, gros, parfois géants, ont une chair bien dense et résistent à l'éclatement. Croissance indéterminée.

Variété déterminée à production de tomates moyennes rouges, très précoce pouvant supporter un début de saison assez frais. (300 à 600grn/g)

Fruit rouge cylindrique allongé de 40 à 70 grammes. La tomate "Roma" est une variété très vigoureuse et très productrice tout au long de l'été. Chair ferme, farineuse, charnue, peu juteuse et contenant peu de graines. Son goût en fait une tomate idéale pour les conserves ou des sauces. Cette variété de tomates est aussi très intéressante grâce à sa grande résistance au mildiou....

Variété classique demi-hâtive, à gros fruits ronds, rouges et fermes. Peu de graines, chair parfumée. Calibre 60/80.

Variété originaire de Sibérie très précoce. Fruits rouge vif ronds et un peu aplatis de petite taille (150 à 200g), savoureux et juteux. Variété vigoureuse au développement exubérant. Croissance indéterminée. Maturité : 59 à 65 jours.

Solanum lycopersicum – solanacée

Magnifique tomate précoce rose foncé, de bon calibre (100 à 200 g) chair douce et juteuse.

À l'état jeune, les fines feuilles de Wasabino, aux contours légèrement incisés, quelque peu ondulés, ont une couleur vert clair. Le goût relevé, légèrement piquant rappelle le raifort et ajoute une note de fraîcheur à toute salade composée. A pleine maturité (40-45 jours) il est traditionnellement cuit au wok.

Semer de février à mai et fin d'été début d'a...

(Spinacia oleracea L. – Chenopodiacée). Variété précoce convenant à la culture de printemps, d'automne et d'hiver, très robuste et résistante à la montaison. Feuillage vert lumineux. 1° semis de février à avril-pour récolte d'avril à juin 2° semis en aout septembre pour récolte d'octobre à mars (env. 100 grn/g)

Excellente variété au feuillage vert foncé. Saveur exceptionnelle. Résistante au froid, rustique. Sélection biodynamique allemande. Semis en place en août-sept. pour récolte en hiver. Semis en fév-mars pour récolte au printemps. (env. 100 grn/g)

(Spinacia oleracea L. – Chenopodiacée). Variété vigoureuse aux feuilles vert foncé, lisses à légèrement cloquées, larges et charnues. très productive et résistant bien au froid. Variété traditionnelle tardive pour récolte de printemps-été ou d'automne-hiver. Lente à monter à graine. Semis en place en pleine terre mi-mars à mi-mai et début août à mi-octobre. Sous abri, semis dès mi-février. Eclaircir à 10-15 cm.