CHICORÉE SAUVAGE Rouge de Vérone

(Cichorium intybus L. - asteracée) Variété ancienne qui forme de grandes feuilles qu’il faut couper en fin d’été ; elle repousse alors en formant une petite pomme serrée rouge et blanche. Le froid et les gelées enlèvent l’amertume des feuilles et leur donnent un goût très agréable. Très résistante au froid. Semis de juin à août en place ou en pépinière, en rangs espacés de 40-50cm. Eclaircir à 25-30cm. Récolte de déc. à mars