POTAGÈRES / LÉGUMES FRUITS / Courges & Potirons

(Cucurbita maxima). Plante vigoureuse. 2 fruits par pied de 3 à 10 kg bleu pâle chair orange vif ferme et parfumée proche du potimarron mais goût plus intense. Variété ancienne. Très bonne conservation. (env 3 à 4 grn/g)

(Cucurbita maxima). Variété précoce à fruit vert foncé rond aplati dessus de 1,5 à 2,5kg. Chair orange très dense et très sucrée plus savoureuse que celle du potimarron. Conservation jusqu’en janvier. Variété standard. (env 6 grn/g)

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(Cucurbita arogysperma). Variété coureuse. 3 à 5 fruits en forme de poire de 6 à 10kg, épiderme et chair blanche. Saveur douce et fine se rapprochant de la courgette. Bonne conservation. Très résistant à la sécheresse moyennant une baisse de production (1 fruit / plant). (env 4 grn/g)

(Cucurbita moschata).

Variété traditionnelle japonaise coureuse et vigoureuse qui produit 4 à 10 petits fruits aplatis et profondément côtelés de 10-15 cm de diamètre sur 8-10 cm de haut et pouvant peser 500 g à 1 kg.

Fruit vert très foncé passant à la couleur brun-orange à maturité. La chair orange est ferme et épaisse avec un léger goût de noisette. (env. 10grn/g)

(Cucurbita maxima). Variété aussi intéressante pour son aspect que pour son goût. Variété coureuse, résistante, 2 à 4 fruits par pied de 5 à 10 kg. Epiderme rose saumon avec excroissances blanches. Chair jaune orangé, fine, ferme, tendre, très sucrée et d'excellente qualité. (env. 4 grn/g)

(Cucurbita maxima). Variété coureuse aux fruits, pouvant atteindre 8 kg, légèrement côtelés, rugueux, oblongs, en forme de fuseau, de couleur gris bleu. Chair jaune orangé, douce, d'excellente qualité gustative. S'utilise en purée, potage, soufflé, flan, confiture. (env 4 grn/g)

(Cucurbita maxima). Fruit vert très sombre de 2-3 kg à chair orange, épaisse et particulièrement savoureuse (c’est un des meilleurs). Bonne conservation. Excellent pour soupes et gratins. (env 4 grn/g)

(Cucurbita moschata). Tardive, coureuse, 2 à 4 fruits par pied, de 10 à 18 cm de diamètre et jusqu'à 1m de long, 3 à 10kg. Chair ferme, orange clair, sucrée, goût musqué, excellente qualité gustative. Utilisation: jeune comme une courgette, ou à maturité crue râpée, cuite en gratin, tarte, soufflé, purée. Excellente conservation, jusqu'à 1 an. (env. 10 à 12 grn/g)

(Luffa aegyptica) Liane grimpante de la famille des cucurbitacées dont le fruit, après séchage, est utilisé comme éponge végétale ou comme gant de crin. Cueillis avant maturité ils peuvent être consommés comme légume.

Semis en mars / avril sous abri en godet (3 ou 4 graines / godet). Plantation en plein soleil mai ou semis mai à juin en pleine terre en poquet de 2/...

(Curcubita maxima).Variété à gros fruits vert-bleu, couvert d'excroissances. Chair orange foncé très parfumée. Variété vigoureuse et productive, de 3 à 6 fruits par plants. Bonne conservation. (env 3 à 4 grn/g)

(Cucurbita moschata). Trois à cinq fruits par pieds de 3 à 30kg suivant le terrain. Fruits aplatis, très côtelés. Épiderme bronze à maturité. Variété à chair épaisse, rouge orangée, musquée et parfumée. Très bonne qualité gustative. Excellente conservation. (env. 8 à 10 grn/g)

(Cucurbita pepo). Variété coureuse. Petits fruits blanc rayé de vert. Chair douce, orangée, délicieux goût de noisette, peau fine, ne se pelle pas. Jeune il peut se manger comme une courgette. Se conserve tout l'hiver s'il est ramassé mûr. Utilisation : crue rapée (vinaigrette), cuite en purée, potage, bavarois, gâteau, tarte, confiture. (env 20 grn/g)

(Cucurbita maxima). Plante coureuse produit de 2 à 5 fruits de couleur gris ardoise de forme ronde et aplatie, d'environ 2kg. Chair d'excellente qualité, orange foncé, ferme et non fibreuse, goût sucré. Une mine de vitamines (A, E) et de minéraux, très concentré en oligo éléments, il pousse partout et n'exige qu'un sol bien ameubli et des arrosages réguliers. (env. 5 grn/g)

(Cucurbita maxima). Une mine de vitamines (A, E) et de minéraux, très concentré en oligo éléments, il pousse partout et n'exige qu'un sol bien ameubli et des arrosages réguliers. Coureuse produit de 2 à 5 fruits par pied, de 1.5 kg à 3kg. (env. 7 grn/g)

(Cucurbita pepo). Très beau fruit strié de vert à maturité totale. Se cuisine à l’état jeune. Mûr, vous l’utiliserez pour des décorations végétales. (env 8 à 10 grn/g)

(Cucurbita maxima). Variété classique. Facile de culture en toute région, elle donne de gros fruits creux. Sous la peau fine, la chair jaune à orange n'est pas très épaisse. Ce qui la rend facile à préparer. Le fruit est rouge vif, de forme ronde, côtelée et fortement aplatie aux extrémités. Conservation moyenne.

(Cucurbita pepo). Variété coureuse, de 2 à 5 fruits vert foncé par pied. Peuvent se consommer crus lorsqu'ils sont jeunes: en petits dés à l'apéritif, ils surprendront agréablement par leur goût de noisette. (env. 8 à 10 grn/g)

(Cucurbita pepo). Plante coureuse donnant plusieurs fruits ovales jaune clair à maturité. Récolte à maturité complète avant les gelées. Conservation 1 à 2 mois en cave ou à la maison. Cuits 1h entiers ou coupés en deux à l’eau, à la vapeur, au four. Chair particulièrement fine: après cuisson elle se défait en «spaghettis» très digestes accommodés comme les v...

(Cucurbita moschata). Courge musquée donne 5-6 fruits par pied de 2kg environ. Bonne conservation. Les fruits renflés du côté des graines deviennent beiges à maturité. La chair orange convient bien en potage, velouté ou gratin. (env. 10 grn/g)