COURGE Trompe d'Albenga

(Cucurbita moschata). Variété très ancienne originaire d'Italie. Chaque pied peut produire 5 à 6 fruits vert strié de jaune recourbés pouvant atteindre 150 cm de long, et peser 1 à 4 kg, devenant orange marron à maturité. Chair orange clair de texture fine, consistante, avec un goût de noisette fraîche. Les jeunes courgettes non matures de 30 à 40 cm de long sont consommées crues: râpées, rondelles ou dés en vinaigrette...

Caractéristiques

Complément

Nous regroupons sous ce terme plusieurs espèces de cucurbitacées (maxima ou potiron, moschata, pepo, mais aussi argyrosperma, lagenaria ou gourde...) qui se n'hybrident pas entre elles. Elles regroupent chacune une multitude de variétés. Le terme courge est également appliqué (à tort) à la barbarine (ou gigérine). Semis en avril sous abri en godet, plantation mai ou de mai à juin en pleine terre en poquet de 2/3 graines à 1,20m x 1,50m. Récolte jeune ou quand le pédoncule sèche.