POTAGÈRES / LÉGUMES FEUILLES / Épinards

(Atriplex hortensis L. - Chenopodiacée). Annuelle. Tige de plus d'1m. Un des plus anciens légumes, remplace l'épinard en été car supporte très bien la sécheresse. Culture facile. Levée parfois capricieuse. Plante décorative avec de grandes feuilles rouge-violet . On cueille les feuilles le long de la tige et on les consomme crues (goût d’eau de mer) ou cuites comme l'épinard. Semis de mars à avril en pépinière, repiquer en pots et garder sous abri jusqu'en mai. Ensuite, planter en lignes distant...

(Spinacia oleracea L. – Chenopodiacée). Variété précoce convenant à la culture de printemps, d'automne et d'hiver, très robuste et résistante à la montaison. Feuillage vert lumineux. 1° semis de février à avril-pour récolte d'avril à juin 2° semis en aout septembre pour récolte d'octobre à mars (env. 100 grn/g)

Excellente variété au feuillage vert foncé. Saveur exceptionnelle. Résistante au froid, rustique. Sélection biodynamique allemande. Semis en place en août-sept. pour récolte en hiver. Semis en fév-mars pour récolte au printemps. (env. 100 grn/g)

(Spinacia oleracea L. – Chenopodiacée). Variété vigoureuse aux feuilles vert foncé, lisses à légèrement cloquées, larges et charnues. très productive et résistant bien au froid. Variété traditionnelle tardive pour récolte de printemps-été ou d'automne-hiver. Lente à monter à graine. Semis en place en pleine terre mi-mars à mi-mai et début août à mi-octobre. Sous abri, semis dès mi-février. Eclaircir à 10-15 cm.