ARROCHE rouge

(Atriplex hortensis L. - Chenopodiacée). Annuelle. Tige de plus d'1m. Un des plus anciens légumes, remplace l'épinard en été car supporte très bien la sécheresse. Culture facile. Levée parfois capricieuse. Plante décorative avec de grandes feuilles rouge-violet . On cueille les feuilles le long de la tige et on les consomme crues (goût d’eau de mer) ou cuites comme l'épinard. Semis de mars à avril en pépinière, repiquer en pots et garder sous abri jusqu'en mai. Ensuite, planter en lignes distantes de 50 cm, éclaircir à 25/30 cm sur le rang. Récolte de juin à oct. (env 250 grn/g)

Caractéristiques