OIGNON Cuisse de poulet du Poitou (Echalion)

(= Zébrune) Variété de type échalion. Bulbe rose allongé et pointu en forme d’échalote de 2 à 5 cm de diamètre et 10 à 18 cm de long et facile à éplucher. Chair rose juteuse et parfumée (convient bien pour faire du vinaigre à l’échalote). Semis 1. direct en mars env.. 70 gr/ml en rangs espacés de 25 cm pour récolte en aout-sept. Eclaircir à 5 cm. 2. en sept. et le repiquer en aut. hiver. On peut aussi produire des bulbilles pour l’année suivante (env. 350 grn/g)

Complément

L’oignon est une plante bisannuelle se reproduisant uniquement par graine contrairement à l’échalote, car, même si on plante des bulbilles, ceux-ci sont issus de semis réalisés l’année précédente. On distingue l'oignon blanc, le jaune et le rouge.