CHICORÉE SAUVAGE Pain de sucre

(Cichorium intybus L. - asteracée) Forme des chicons énormes, croquants, de saveur légèrement amère. Récolter les chicons avant les premières gelées, enlever les feuilles abîmées, et les placer debout dans un endroit sec et à l’abri du gel. Ils blanchissent, et peuvent se conserver jusqu’en mars. Semis juin - juil en place ou en pépinière, en rangs espacés de 40-50cm. Eclaircir à 25-30cm