OIGNON de Lezignan

Oignon doux, blanc, célèbre à Lezignan pour sa douceur et sa grosseur (La Cébe des Lézignan es douça coumo lou pan). Se sème en place en mars en rangs espacés de 25 cm pour récolte en aout-sept. Eclaircir à 5 cm. On peut aussi semer en pépinière et repiquer quand ils ont 12-15 cm de haut. On peut aussi produire des bulbilles pour l’année suivante

Complément

L’oignon est une plante bisannuelle se reproduisant uniquement par graine contrairement à l’échalote, car, même si on plante des bulbilles, ceux-ci sont issus de semis réalisés l’année précédente. On distingue l'oignon blanc, le jaune et le rouge.